济南的老字号—燕喜堂饭店
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摘要：济南的老字号—燕喜堂饭店 济南燕喜堂饭店也是有着七八十年历史的老字号了，几乎每道菜都能算得上经典。但是论到拿手的经典特色菜，要数汤爆双脆。此菜已有100多年的历史，做法
济南的老字号—燕喜堂饭店
济南燕喜堂饭店也是有着七八十年历史的老字号了，几乎每道菜都能算得上经典。但是论到拿手的经典特色菜，要数汤爆双脆。此菜已有100多年的历史，做法以猪肚、鸡胗为原料，其中猪肚专取靠近食管的部分，鸡胗片净脂皮，两料均划上十字花刀，切成小方块，用开水烫过，上席时与烧沸的特制清汤分别倒入盘内，吃起来鲜味醇和，脆嫩可口。
燕喜堂创建于1932年，创办人赵子俊。燕喜堂的菜好，就餐环境颇具家居生活的气氛，给人以宾至如归的感觉，很多人都以在此就餐为荣。来这里吃饭吃的是味道，食物的味道，时光的味道。
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